Tikvenjača
Tradicionalna balkanska pita od bundeve, savršena kombinacija slatkog i sočnog ukusa u hrskavom tijestu. Idealna poslastica za jesenje dane.
Sastojci
- 1 kg bundeva (tikva)
- 500 g kore za pitu (filo tijesto)
- 150 g šećer
- 100 ml ulje
- 1 kašičica cimet (opcionalno)
- 1 kašičica so
Nutritivne vrijednosti
Priprema
- 1
Operite bundevu, ogulite je i naribajte na krupno rende. Naribanu bundevu posolite i ostavite da odstoji oko 15-20 minuta kako bi pustila višak tečnosti.
- 2
Nakon što bundeva odstoji, dobro je ocijedite rukama ili kroz cjediljku kako biste uklonili što više tečnosti. U ocijeđenu bundevu dodajte šećer i cimet (ako koristite), pa sve dobro promiješajte.
- 3
Zagrijte rernu na 180°C. Pripremite pleh za pečenje tako što ćete ga premazati sa malo ulja.
- 4
Uzmite dvije kore za pitu, položite ih jednu na drugu i premažite ih uljem. Na jedan kraj kora ravnomjerno rasporedite dio smjese od bundeve.
- 5
Pažljivo zarolajte kore sa nadjevom u čvrstu rolnu. Rolne slažite u pripremljeni pleh, spiralno ili jednu pored druge, dok ne potrošite sve kore i nadjev.
- 6
Preostalim uljem premažite svaku rolnu odozgo. Pecite tikvenjaču u zagrijanoj rerni 40-50 minuta, ili dok kore ne postanu zlatno-smeđe i hrskave.
- 7
Izvadite pečenu tikvenjaču iz rerne i ostavite je da se malo ohladi. Prije serviranja, pospite je šećerom u prahu.
- 8
Servirajte toplu ili hladnu tikvenjaču, narezanu na komade, kao desert ili užinu.