Karađorđeva šnicla
Čuveni srpski specijalitet, poznat i kao "djevojački san". Sočni teleći odrezak punjen kajmakom, pohovan i pržen do zlatne hrskavosti. Savršeno jelo za posebne prilike.
Sastojci
- 600 g teleći odrezak (šnicla)
- 150 g kajmak
- 100 g brašno
- 3 komad jaja
- 150 g prezle (krušne mrvice)
- 500 ml ulje (za prženje)
- 1 kašičica so
- 0.5 kašičica biber
- 1 komad limun
Nutritivne vrijednosti
Priprema
- 1
Teleće odreske istucite batom za meso između dva lista prozirne folije dok ne budu vrlo tanki, debljine oko 3-4 mm. Posolite i pobiberite ih sa obe strane.
- 2
Na svaki istučeni odrezak stavite kašiku kajmaka, raspoređujući ga po sredini i ostavljajući malo prostora na rubovima.
- 3
Pažljivo zarolajte odrezak u čvrstu rolnu, pazeći da kajmak ostane unutra. Rubove dobro pritisnite da se zatvore.
- 4
Pripremite tri duboka tanjira: u jedan stavite brašno, u drugi umućena jaja, a u treći prezle.
- 5
Svaku rolnu najprije uvaljajte u brašno, zatim u umućena jaja, pa na kraju u prezle, pazeći da je meso potpuno obloženo sa svih strana.
- 6
U dubokoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Ulja treba biti dovoljno da prekrije šnicle do pola.
- 7
Pohovane šnicle pažljivo spustite u zagrijano ulje i pržite ih oko 5-7 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i ne postanu hrskave.
- 8
Izvadite šnicle iz ulja i stavite ih na papirni ubrus da upiju višak masnoće.
- 9
Servirajte toplo, narezano na deblje kolutove, uz kriške limuna i po želji tartar sos.