Ćureći odrezak sa gljivama
Sočni ćureći odrezak u bogatom i kremastom umaku od gljiva, savršen za brz i ukusan ručak ili elegantnu večeru. Lako se priprema i oduševljava okusom.
Sastojci
- 600 g ćureći file (odrezak)
- 300 g šampinjoni
- 1 komad luk
- 2 čehna bijeli luk
- 200 ml vrhnje za kuhanje
- 100 ml pileći bujon
- 2 kašika ulje
- 1 kašika maslac
- 2 kašika svježi peršin (sjeckani)
- 1 po ukusu so
- 1 po ukusu biber
- 0.5 kašičica slatka crvena paprika
Nutritivne vrijednosti
Priprema
- 1
Ćureće odreske operite, dobro posušite papirnim ubrusom i začinite solju i biberom sa obje strane.
- 2
U većoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Pržite odreske 3-4 minute sa svake strane, dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Izvadite ih iz tave i ostavite sa strane.
- 3
U istu tavu dodajte maslac. Kada se otopi, dodajte sitno sjeckani luk i dinstajte ga dok ne postane staklast, oko 3-4 minute.
- 4
Dodajte narezane šampinjone i sitno sjeckani bijeli luk. Pržite gljive dok ne puste vodu i ne porumene, što traje oko 5-7 minuta.
- 5
Ulijte pileći bujon i vrhnje za kuhanje. Pustite da umak prokuha, zatim smanjite vatru i kuhajte 5 minuta, dok se blago ne zgusne.
- 6
Vratite ćureće odreske u tavu sa umakom. Kuhajte još 5-7 minuta, povremeno okrećući odreske, dok se meso potpuno ne skuha i upije okuse umaka.
- 7
Umak začinite po ukusu dodatnom soli, biberom i slatkom crvenom paprikom za boju i blagi okus.
- 8
Pospite svježe sjeckanim peršinom. Servirajte toplo uz prilog po želji, poput riže, pire krompira ili tjestenine.